소고기뭇국 끓이는법 맑은 소고기 무국 만들기

소고기뭇국은 담백하고 시원한 국물 맛이 일품인 한국 가정식 요리예요. 간단하게 만드는 방법을 알려드릴게요!

소고기뭇국 레시피

재료

소고기 (국거리) 200g
무 1/3개 (약 200g)
대파 1/2대
다진 마늘 1작은술
국간장 2큰술
소금 약간
후추 약간
참기름 1큰술
물 6컵 (약 1.2L)

만드는 법

재료 손질
소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 한입 크기로 썬다.
무는 나박썰기(얇게 네모 모양) 또는 반달 모양으로 자른다.
대파는 어슷하게 썬다.

소고기 볶기
냄비에 참기름을 두르고 중약불에서 소고기를 볶는다.
고기가 갈색으로 변할 때까지 달달 볶아준다.

무 넣고 끓이기
볶은 소고기에 무를 넣고 2~3분 더 볶는다.
물 6컵을 붓고 강불에서 끓인다.
끓어오르면 중불로 줄이고, 거품(불순물)을 걷어낸다.

간 맞추기
국간장 2큰술을 넣고, 다진 마늘을 넣어준다.
약 15~20분 정도 무가 투명해질 때까지 끓인다.

마무리
대파를 넣고 2~3분 더 끓인 후, 소금과 후추로 간을 맞춘다.
불을 끄고 5분 정도 둬서 맛을 더 깊게 배이게 한다.

완성
그릇에 담아 따뜻할 때 즐기면 끝!

TIP

더 깊은 맛을 원하면 다시마나 멸치를 넣어 국물을 끓이면 좋아요.
소고기는 핏물을 너무 오래 빼면 맛이 덜해질 수 있으니 10~15분 정도만 빼는 게 좋아요.